健康食材情報館、沢木みずほの健康をつくるルール・健康料理レシピ
情報提供元：薬食フードライフ研究家、沢木みずほ
●薬効サラダ レタスの半熟卵サラダ
レタスはビタミンＡ、Ｃ、美容のビタミンと呼ばれるＥを豊富に含んでいます。水につけすぎると、栄養素が流れ出てしまうので、さっと洗いましょう。卵に不足するビタミンＣが補えるパーフェクトなサラダです。
＜材料＞（２人分）
レタス……４枚 半熟卵（温泉卵でもよい）……２個 ほうれん草（ゆでたもの）……適量 青じそ……１枚 明太子……１／２腹 和風ドレッシング
＜作り方＞
①
レタスはさっと洗い、一口大にちぎり、水気をきっておく。
②
明太子はほぐしておく。しそは千切りにする。
③
レタスとほうれん草を明太子であえる。
④
器に③を盛り、中央に半熟卵をのせ、しその千切りを散らす。
⑤
いただく直前に、ドレッシングをかける。
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